BUDIN DE HONGOS

250 de ricota o queso crema..2 rodajas de pan integral...250 de hongos frescos y media taza de hongos secos remojados ..media taza de tomates frescos pelados y cortados... 3 huevos org.1 cebolla..ajo..2 cuch de aciete..leche nuez moscada y sal...Lavar los hongos y pasarlos por precesadora o picara mano tambien picar muy bien los secos..si son ahumados mejorrr!!!picar los hongos y el pan rayado en la maquina fritar en agua la cebolla y el ajo agregar los tomates un toque de oliva,nuez moscada y chorro de leche como para que te quede una pasta densa..3 huevos ..enmantecar y poner en lugar de harina ..germen de trigo cocinar en el horno mediano y si es posible al baño maria asi el budin sale mas copado y humedo...cuando esta dorado arriba,listo espera que entibie para desmoldar asi no se te rompe...va frio o caliente..dos rodajas de budin..un poco de ensalada de tomates choclos y zanahoria rayada,albaca y algunos brotes...va muy bien con cus cus...que rico!!!