TAMALES...COMIDA NATIVA

ESTA RECETA ESTA LLENA DE PASION!!! SE ENLAZO CON CALLE 13 Y CHICOS DE ISRAEL LLENOS DE VIDA...QUE MAS SE PUEDE PEDIR !!! AHI VAAAA.

Ingredientes: zapallo cebollas morrón rojo o verde, polenta, choclos frescos, aceitunas negras, queso fresco, pimentón ajo sal y pimienta.

Prepara polenta hirviendo 1 litro de agua con sal y al final un pedazo de manteca, .dejala enfriar un poco...guarda las chalas...freír cebollas ajo morrón cholo rayado en la parte gruesa y zapallo cortado en cuadraditos chicos....apaga el fuego y agrega las aceitunas y el queso...si te gusta manda pasas de uva previo remojado. 

Ahoraaaa..poné sobre tu mano la chala..una cucharada grande de polenta y encima los vegetales trata de hacer una pelota y lo envolves y lo atas... otros

con una cuerda orgánica...ovbioooo jamás de plástico jajaj...ya que somos orgánicos a morir!!! Si te animas hace la cuerda con chala también..puede ser en forma de paquetito cuadrado y en forma de bombón. 

Una vez atado a la olla con vaporiera..15 minutos como para calentar ya que todo los ingredientes están cocidos. Esta comida tiene un encanto especial...cuando fui a Jujuy comí los tamales de las mujeres jujeñas..con esas manitos morenas..con esas caras de sol..con ese corazón a flor de piel. Como no van a ser ricos!!!Si están cargados de Dios!!!

WOOK

la comida de wook es muy copada!!!por la forma en que se fabrica se puede cocinar por fuera y mantener crocante por dentro..eso hace que mantenga todos sus beneficios...los horientales son capos en esto...si queres chop suey cortas todo en juliana...y vas cocinando cada cosa por separado por ejem. un toque oliva pones el verdeo lo moves un poco y antes de sacarlo va un chorrito de salsa de soja ahi sin volver a ponerlo al fuego porque la salsa de soja suele ponerse agria si la fritas , lo echas a un taper o lo que tengas y pasas al otro veg. el mismo proceso tach de oliva zan las moves un poco salsa de soja fuera del fuego y al taper cuando estan todo los veg listos ahi recien juntas todo en el taper y lo volcas de nuevo al wook...es secreto es que la primera coccion sea poca asi despues al volver todo al wook lo puedas calentar bien sin que se te pase.. quede todo crocante y coloridoooo!!!sino cortas en cuadraditos....verdeo,puerro,zanahorias,zapallitos,morron rojo o si te va ..los 3 colores acusai y benejenas..que las cortas y las maceras una hora antes con azucar y vinagre,tipico taylandes,esto hace que no solo los vegetales estan crocantes, aparte el sabor tan especial de las berenjenas cumple con ese juego de texturas y sabores difentes.. tan unico!!!corta todo en cuadraditos,y aparte tufu duro previamente macerado en salsa de soja ajo y un tach de curry,los horneas y en sarten hasta dorar de todos los lados..como es delicado y no queremos que pierda su buen aspecto lo echamos al final mezclado con verdeo finito crudo..si lo logras hacer asi te va a encantar!!!

WOOK

podes hacer varias clases de wook...cortar en cuadrador o juliana verdeo puerro morron zapallitos y brocolis,previamente blanquedos..y aparte podes poner fideos cristal...que son esos fideos chinos de arroz,,los dejas un rato en agua fria ...pones agua a hervis salada y metes los fideos que remojaste durante aprox media hora..y los cocinas 1 minuto,sacalos pasalos por agua fria asi se corta la coccion y tenelos en un boul con un poco de aceite,asi no se te pegan,,cuando terminaste de cocinar en el wook los vegetales al final metes un poco de los fideos.semillas de sesamo balco o negro..o gomasio..