TOFU EN ESCABECHE..

corta el tofu duro en bastones y hornealo con oliva y ajo...previa macerada con salsa de soja.. cuando este dorado,frita con poco aceite y un cacho de agua cebolla en plumas ..zanahorias en rodajas finas...apio finito.. agrega 2 taza de agua mezcladas con 2 tazas de vinagre de manzana y echale la fritanga..cocinalo unos diez minutos mas... apaga el fuego y metele el tofu.para que tome sabor...y listo.. ya tenes tofu en escabeche...va frio o caliente vos ves ,esta bueno como entrada fria,acompañado con una ensalada verde de rucula,lechuga crocante brotes de alfalfa o rabanito o soja..radicheta...fijate en lo posible todo verde queda muy lindo...contrasta con los colores del escabeche...ojala te guste besos!!!